茉

今天的午茶時光，咖啡搭配香濃的芋頭雪花糕

芋頭雪花糕食譜

準備材料 /  

鮮奶400g、玉米粉70g、砂糖30g (不喜歡太甜，所以減糖了，如果喜歡甜一點可再加糖)、芋泥170g、椰子粉 (購於楓康超市)

作法 / 

1.芋頭切小塊，入電鍋蒸熟 (約2杯水)，蒸至鬆軟

2.芋頭加些許牛奶拌勻成泥狀 (用叉子先將芋頭壓爛)

3.取鮮奶300g+取芋泥170g+砂糖，小火混合，持續翻攪，因為芋泥較容易黏鍋易燒焦 

4.取鮮奶100g+玉米粉拌均勻後倒入步驟二，持續翻攪，煮成有微透明濃稠感 (玉米粉微透明表示有熟，否則吃起來會粉粉的)

5.煮好後將粉漿倒入鋪有保鮮膜的方形盒子，放涼後放進冷藏( 我用樂扣方形玻璃盒) 

6.約2小時後冰箱取出脫模，切成適當大小(我喜歡切成小小的四方形，比較可愛)，外表適量椰子粉即可享用! 

備註：如果想換口味可把芋泥換掉，可任意變換口味，抹茶、巧克力等!

雪花糕吃起來的口感入口即化，加了芋頭後更加香濃，很適合當小點心，而且做法簡單不易失敗，很有成就感喔!